Koolhydraatarme Lunch Kikkererwten Salade

Biet en kikkererwten salade

Ingrediënten:

2 grote bieten, in blokjes gesneden

400 gr kikkererwten, afgespoeld en uitgelekt

1/3 komkommer, in kleine stukjes

kleine rode ui, gesnipperd

20 zilveruitjes

1 el yoghurt

klein beetje citroenolijfolie

50 gr feta, verkruimeld

2 (grote) plakken rauwe ham, ik had Coburger, in stukjes

wat tuinkers

Bereiding:

Meng de biet met de kikkererwten, komkommer, ui, zilverui, yoghurt, citroenolijfolie en peper en zout. Meng goed door en verdeel over 2 borden. Verkruimel de feta erboven en verdeel de ham erover. Bestrooi met wat tuinkers en wat extra peper en serveer.

Bron: Quisine van Sabine

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Close