Kikkererwten Salade

Kikkererwten salade met Tahini

Ingrediënten:

  • 150 gr (groene) asperges, in kleinere stukjes gesneden
  • 1 blik kikkererwten
  • 2 puntpaprika’s
  • sesamzaadjes
  • Dressing
  • 25 gr tahini
  • 1 el amandelolie
  • sap van 1/2 limoen
  • 1/2 el honing

Bereiding:

  1. Spoel de kikkererwten af en laat even uitlekken. Snij de puntpaprika’s in kleine stukjes (zaadjes en zaadlijsten verwijderd) en blancheer de asperges even kort in kokend water. Niet langer dan een paar minuten!
  2. Maak de dressing door de tahini te mixen met de olie, het sap en de honing en schenk het over de salade heen.
  3. Serveer met wat sesamzaadjes eroverheen gesprenkeld.

Bron: Simone’s kitchen

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Close