Koolhydraatarme Biefstuk

Koolhydraatarme biefstuk met bonensalade van Jamie

Ingrediënten:

• 4 x 150 g lendenbiefstuk
• 400 g oogjesbonen, een nacht geweekt, daarna uitgelekt
• 2 tomaten, grof gehakt
• 1 klein kropje Romeinse sla, in reepjes
• 4 el fijngehakte bladpeterselie
• 1 klein bosje koriander, fijngehakt
• 3 lente-uitjes, in ringetjes
• 8 el olijfolie
• sap van 2 limoenen

Bereiding:

Doe de bonen in een steelpan en giet er voldoende water bij dat ze onder staan. Breng het water aan de kook en kook de bonen in 30–40 minuten gaar. Giet de bonen af en laat ze afkoelen. Bak de biefstuk naar wens en laat het vlees nog 5 minuten rusten voor je het aansnijdt. Meng de bonen met de rest van de ingrediënten voor de salade en serveer dit bij de biefstuk.

Bron: Jamie Oliver

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Close