Brocollisoep

Koolhydraatarme broccolisoep

Groente is van nature koolhydraatarm en laag in calorieën, een ideale en super gezonde snack dus.

Een heerlijk recept voor broccolisoep met courgette. Deze heb je binnen 30 min gemaakt en is voor 4 personen.

Ingrediënten broccolisoep:

  • 1 broccoli
  • 1 courgette
  • 1 rode ui
  • 1 blokje groentebouillon
  • 1 lepeltje kokosolie

Handige gadgets:

  • staafmixer
  • soeppan

Aan de slag:

  1. Snijd de ui fijn en bak deze in kokosolie tot ze glazig worden.
  2. Snijd intussen de broccoli en courgette in kleine stukken en voeg deze aan de uien toe.
  3. Even roeren en voeg er vervolgens water aan toe. Net tot alles onder water is. Ongeveer 700-800 ml. Voeg hier een blokje groentebouillon aan toe.
  4. Laat het 15 min. koken en dan mag je los met de staafmixer 😉
  5. Breng op smaak met peper en zout.

Bron: eatsleepdress.com

Close