Koolhydraatarme Italiaanse Kip

Koolhydraatarme Italiaanse kip uit de oven

Ingrediënten:

Italiaanse kip uit de oven (4 personen)
– 2 kipfilets of 4 kippendijen
– grote bol buffelmozzarella
– 6 tomaten
– 6 plakjes pancetta
– afbak foccaccia
– zak rucola
– 1 el Italiaanse kruiden
– 50 gr pesto
– olijfolie
– balsamicostroop
– peper & zout

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200 gr.

Snijd de tomaten, kip, focaccia en pancetta in stukken. Meng alles in een ovenschaal samen met de pesto en de Italiaanse kruiden. Schenk er een beetje olijfolie overheen en breng op smaak met peper & zout. Laat het geheel 15 minuten marineren.

 

Schuif de Italiaanse kip voor 25 á 30 minuten de oven in en hussel het geheel af en toe goed om. Haal daarna de schaal uit de oven en laat even afkoelen

Dep ondertussen de buffel-mozzarella goed droog en scheur in stukken. Verdeel daarna de rucola over de borden. Daarover mag de Italiaanse kip, de buffel-mozzarella en als laatste de balsamico-stroop.

Bron: The lion kitchen

 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Close