Koolhydraatarme Koreaanse Barbecue Bowl

Koreaanse barbecue bowl

Hier word je blij van, geloof me maar. Snel, superlekker en voedzaam.

Ingrediënten:

  • 1 à 2 eetlepels sambal oelek
  • 5 tenen knoflook, fijngehakt
  • 160 ml sojasaus
  • 60 ml mirin (rijstwijn)
  • 2 à 3 eetlepels bruine suiker
  • 1 eetlepel sesamolie

Voor de Korean bbq-bowl:

  • 450 gram rundvlees zoals bavette of longhaas, in reepjes
  • 1 rode paprika, in dunne reepjes
  • 1 gele paprika, in dunne reepjes
  • 2 grote handen verse spinazie
  • 1 eetlepel sesamzaad
  • 2 eetlepels pinda’s
  • 1 bosui, fijngensneden

Bereiding:

Doe alle ingrediënten voor de dressing in een keukenmachine en meng tot een gladde marinade.

Leg het vlees in een bakje of plastic zakje en bedek het met net genoeg marinade tot het volledig bedekt is. Laat dit 1 à 2 uur intrekken in de koelkast. De rest van de marinade bewaar je.

Haal het vlees tijdig uit de koelkast zodat het niet ijskoud de pan in gaat.

Verwarm een koekenpan met een beetje olie op middelhoog vuur en bak de steak ongeveer 2 tot 3 minuten per kant, afhankelijk van hoe doorbakken je het wil hebben. Laat het daarna een paar minuten rusten op een snijplank en snij het in reepjes.

Rooster de pinda’s en hak ze fijn.

Hussel de spinazie en paprika met wat van de dressing en verdeel over twee kommen. Leg de reepjes rundvlees erop en strooi er wat bosui, sesamzaad en pinda’s overheen.

Bron: Culy.nl

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Close