Koolhydraatarme Omelet

Masala omelet

Ingrediënten:

2 grote eieren
1 tl kerriepoeder
chilipeper of vlokken (naar smaak)
4 cherrytomaatjes, in stukjes
1 lente ui, in dunne ringen (ook het groene)
peper/zout
koriander
mangochutney (optioneel)
olie om in te bakken

Bereiding:

Breek de eieren in een kom. Voeg zout, peper en de kerriepoeder toe, en klop goed door elkaar. Snijd de chilipeper in smalle ringen (of gebruik chili vlokken), voeg zoveel toe als je durft. Voeg de tomaten en lente ui toe, klop door elkaar tot net gemengd.

Zet een middelgrote koekenpa, met antiaanbaklaag, op het vuur en schenk er een scheutje olie in. Als de olie heet is, schenk je het eimengsel erin. Draai de pan rond zodat het de hele bodem bedekt is met een laagje ei. Na 15-20 seconden, als de onderzijde van de omelet wat is gestold, duw je op een of twee plekken de zijkanten naar het midden zodat het nog het nog vloeibare ei in deze ruimte komt. Blijf zo de omelet steeds naar binnen duwen tot er geen vloeibaar ei meer bovenop ligt (een mooie omelet is stevig aan de binnenkant en nog zacht, bijna vloeibaar, aan de binnenkant). Vouw de zijkant van de omelet voor een derde over de rest, en doe dit ook met de andere kant. Zo worden ze in India gegeten, maar je kunt de omelet ook gewoon dubbelvouwen. 🙂

Dien je masala omelet meteen op met verse koriander en eventueel een lepeltje mangochutney.

Bron: beginspiration.nl

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Close