Tajine Gehaktballetjes

Tajine gehaktballetjes met ei

Ingrediënten:

  • 600 g. Gehakt naar keuze.
  • 1 ui fijn gesnipperd
  • 2 el. fijn gehakte koriander
  • 2 el. fijngehakte peterselie
  • 1 tl. zwarte peper
  • 4 tl. paprika poeder
  • 2 tl. komijn poeder
  • 2 teentjes fijn gehakte knoflook
  • 1 tl. kaneelpoeder
  • 1/2 tl. zout
  • 4 el. olijf olie
  • 1 blik tomatenblokjes in saus
  • 4 eieren
  • 1/2 spaanse peper

Bereiding:

Meng de ui, koriander, peterselie, peper, paprikapoeder, komijnpoeder, knoflook, kaneelpoeder, Spaanse peper (zaden verwijderen) en het zout. en kneed de helft hiervan door het gehakt. Zet de tajine op laag vuur en verwarm de olie. Voeg de tomatenblokjes met het sap en de rest van het kruidenmengsel toe en zet de deksel op de tajine.

Laat het tomatenmengsel zachtjes 5-7 minuten koken. Draai in de tussentijd kleine gehaktballetjes van het gehakt (ter grote van een golfballetje) schep ze door de tomatensaus en laat ze op laag vuur 30 minuten gaar worden (tussen tijds na een kwartier even draaien).

Maak na het half uur 4 plaatsen tussen te balletjes en het sap en breek de eieren ertussen. Zet de deksel weer op het tajine en na 7 min. zijn de eieren gestold maar is het dooier nog een beetje vloeibaar. serveer direct.

Het originele recept is met Ciabatta, op koolhydraatarme recepten is het zonder brood.

Bron: Smulweb

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Close